【津・伊勢エリア】４月土/日曜放送『＋Ｍ Ｓｐｅｃｉａｌ』

『筍と鶏ひき肉の甘辛炒め』

【材料】２人分 ・筍（茹でたもの）……160g ・鶏ひき肉……100g ・酒……大さじ1 ・塩……少々 ・ごま油……小さじ1 ・生姜（みじん切り）……小さじ1 ・みりん……大さじ1 ・醤油……大さじ1 ・七味唐辛子……少々 ・山椒……少々

作り方

① 鶏ひき肉に酒・塩を加えて揉み込み、約5分おく。
② 筍は細切り、生姜はみじん切りにする。
③ フライパンにごま油を熱し、生姜を炒める。
④ 香りが立ったら鶏ひき肉を加え、中火でほぐしながら炒める。
⑤ 肉の色が変わったら筍を加える。
⑥ みりん・醤油を加え、汁気を軽く飛ばす。
⑦ 火を止め、七味唐辛子・山椒をふって完成。
※水分を飛ばしすぎないこと。照りが残るくらいで止めると、しっとり仕上がります。

1人分あたりの栄養価

エネルギー……146kcal
たんぱく質……13.6g
脂質……5.1g
炭水化物……8.3g
食物繊維……1.9g
食塩相当量……1.7g

おすすめアレンジ

① ごはん＋目玉焼き＋サラダを添えて、バランスの良いランチプレートに。
② 混ぜご飯の具としても◎。作り置きすれば簡単に筍ご飯が完成。