2026年5月放送【うすいえんどう】うすいえんどうとホタテのレモンバタースープ ほか
今回紹介したレシピ
■うすいえんどうとホタテのレモンバタースープ
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【材料】２人分 うすいえんどう200g、にんにく1かけ、パセリ1房、玉ねぎ半分、ホタテ貝柱4つ、薄力粉適量、バター15g、レモン1かけ、水600ml 調味料(顆粒コンソメ大さじ1、塩胡椒適量、ローリエ1枚) |
作り方
① うすいえんどうをさやから外し、水で洗う。
② にんにくとパセリをみじん切り、玉ねぎを1口大に切る。
③ ホタテに薄力粉をまぶし、熱したフライパンにバターを入れて、表面に焼き色をつけて、取り出す。
④ ③のフライパンに②を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
⑤ 水、うすいえんどう、調味料を入れて、3分ほど煮る。
⑥ 取り出しておいたホタテを入れて、さらに2分ほど煮る。
⑦ ローリエを取り出し、レモン1かけを絞り入れ、完成！
■バインミー風お手軽オープンサンド
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【材料】２人分 豚こま肉100g、バゲット半分、きゅうり半分、ミニトマト半分 下味調味料(にんにくすりおろし小さじ1、ナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1) 黒胡椒適量 |
作り方
① 豚こま肉に下味調味料をつけて揉み込む。
② バゲットを1cm幅に切って、トースターで2,3分焼き目がつくまで焼き上げる。
③ ①を3分ほど炒めて火を通す。
④ きゅうりとミニトマトを3mm幅にスライスする。
⑤ バゲットにきゅうり、豚こま肉、トマトの順で載せる。
⑥ 上から黒胡椒をお好みでふって、完成。