2月1日～14日放送「薬に頼らない！花粉症の症状を和らげる方法」

日本人の約25%が花粉症だと言われていますが、出来れば薬に頼らず症状を和らげたいもの。
花粉症対策にオススメの方法や食べものについて紹介します。

2月のテーマ【花粉症の症状を緩和する】
レンコン団子のヨーグルト入りカレー♪

レンコン団子

【材料】
鳥肉ミンチ　　・・・・100ｇ　　　　　　　　レンコン　・・・・100ｇ
生姜　　　　　・・・・10-15ｇ程度
塩　　　　　　・・・・少々　　　　　　 　　黒こしょう　・・・・少々
エゴマ油又はオリーブ油　大さじ1～2杯程度

【作り方】
①レンコンは皮をむき、80ｇ程度をすりおろし、残りを粗みじん切りにする。
②生姜は皮をむき、10ｇ程度をすりおろし、残りを粗みじん切りにする。
③ボールに鶏肉ミンチと①と②を入れ、塩・黒こしょうで調味し、しっかり混ぜる。
④フライパンに油を入れ、③をカレースプン程度の大きさにし中火で焼き上げる（片面２-３分程度）。

ヨーグルト入りカレー

【材料】
玉葱　　　　・・・・1/2個　　　　　　　　 しめじ　　　　・・・・50ｇ
えりんぎ　　・・・・50ｇ　　　　　 　　　インゲン　　　 ・・・・6本
エゴマ油又はオリーブ油　・・・・大さじ1杯程度
無糖プレーンヨーグルト　・・・・100－150ｇ
固形ブイヨン　・・・・1個　　　　 　　　　固形カレールウ・・・・2人分
ローリエ　　　・・・1枚　　　　　　　　　 カレーパウダー・・・・適量
ガダムマサラ　　・・・・適量　　　  　　　 ターメリック・・・・・適量　

【作り方】
①玉葱はくし形、えりんぎは斜め切りで先端は1/3程度のスライスにする。
しめじは不要部を切り落とし、1-2本単位でほぐす。
②インゲンは筋を取り半分切り茹でる。
③フライパンに油をひき、①を少ししんなりするまで炒める。
④カレールウの指定量の水分を入れ、固形ブイヨン1個をほぐし入れ、ローリエを入れ煮込む（5-10分程度）。
⑤レンコン団子を加え、カレールウを溶かし入れ適度なとろみが付くまで煮込む。
⑥カレーパウダー・ガダムマサラなどを使い調味する。
⑦ヨーグルトをクリーム状に混ぜてから、⑤に加え味を調えて皿に盛り②をかざり出来上がり。

コーナー「熱血！介護塾」

介護サービスについて介護博士が分かりやすく説明します。

今回の放送内容「介護老人保健施設について」