Z-CAN　ホクホク！　サトイモのおいしい話

表面はヌルヌルしてるけど、火を通すとホクホクとおいしいサトイモ。普段の食卓はもちろん、｢子芋が増える｣ということから縁起のいい食べ物として、行事の料理にも頻繁に登場する食材です。

サトイモの旬は秋、店頭にも質のいいサトイモが並ぶようになるころです。調理するときは滑って厄介なこの｢ぬめり｣ですが、実は貴重な栄養成分が多く含まれているのをご存知でしたか？胃や腸を守り、肝臓を強化する成分｢ムチン｣、血圧やコレステロールを下げる｢ガラクタン｣を含んでいます。他にも脳を活性化させボケを予防する効果があるとも言われており、サトイモは優秀な健康食材なのです。

●材料(3人分)

●作り方

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