第４回　湖魚の魅力を探る！～琵琶湖の宝石 極上の天然ビワマスを求めて～

滋賀の料理人らによるアンケートを元に選定された琵琶湖の特徴的な魚介類「琵琶湖八珍」は、ニゴロブナやホンモロコなど固有種８種。このうち、唯一のサケ科で、琵琶湖の宝石と呼ばれる絶品の高級魚ビワマス。番組では、数々の料理人や美食家たちの舌を唸らせた琵琶湖の固有種、天然のビワマスを捕獲し、その魅力を伝えると同時に湖魚の人気や旨味を紹介します。

制作スタッフ：谷口健二（近江八幡放送局）

【放送日時】

8月16日（金）～23日（金）、9月24日（火）～30日（月）
5：45～、19：00～、23：45～