2026年1月放送【れんこん】蓮根の宝あんかけ ほか
今回紹介したレシピ
■蓮根の宝あんかけ
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【材料】２人分 れんこん 400g 、片栗粉大さじ３、具材 A （銀杏、えび、椎茸、紅生姜 、調味料 B （和風だし大さじ２、片栗粉大さじ２、醤油大さじ１、おろし生姜大さじ１ 、水 500ml |
作り方
① れんこんは5mm 幅に薄切り 2 枚を残して、後をすりおろして、ペーパーをのせたざるに乗せ、軽く水気を切る。
② １に片栗粉と調味料を入れ、混ぜ合わせる。
③ ２を４等分に分けて、ラップに広げる。
④ ３のを円盤状に伸ばし、４等分に分けた具材（銀杏、えび、椎茸、紅生姜 をのせる。）
⑤ ラップに包み、電子レンジで5分加熱する。
⑥ 別の鍋に、水と調味料 B （和風だし大さじ２、片栗粉大さじ２、醤油大さじ１おろし生姜を入れ、一煮立ちさせる。）
⑦ 輪切りにした蓮根を10 秒ほど乗せて、取り出す。
⑧ お皿に５を2 つずつのせて、６と三つ葉を上からのせて、完成！
■鮭とブロッコリーの醤油炒め
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【材料】２人分
鮭２切れ、ブロッコリー1/2 、ちくわ、インゲン、カニカマ、片栗粉大さじ２、調味料（塩胡椒、醤油、酒、鰹節、みりん |
作り方
① ペーパーで鮭の水気を切って、３当分にきる。
② 片栗粉と塩胡椒を上からふる
③ ブロッコリーを小さめの1 口大に切る。
④ フライパンに油をひき、１と３を加え、両面に焼き目がつくまで 3 分ほど焼く。
⑤ 裏返し裏も焼き目がつくまで3 分ほどおく。
⑥ 調味料を加え、香りが立ったらお皿に乗せる。