12月1日～15日放送「高血圧や動脈硬化を防ぐ！血液サラサラ法」

「ドロドロ血液」の状態が続くと、血管がつまりやすくなり、高血圧や動脈硬化などの病気を招くと言われています。
血液サラサラにする方法についてご紹介します。

12月のテーマ【高血圧や動脈硬化を防ぐ！血液サラサラ法】

ビタミンEたっぷりで血液サラサラ♪鶏肉のナッツ焼トマトソース♪

【材料】
鳥むね肉　　・・・・小さめ1枚
たまねぎ　・・・・1/2個
マッシュルーム・・・2個
くるみ　　　・・・・20g　　　　　　 　　     　　　　アーモンド・・・・20g
カットトマト・・・・1/2箱（カップ1杯）　　　　   　  卵　　　　　・・・・1個
トマトペースト・・・・1包（6g）　　　　　　　  　 小麦粉　　・・・大さじ2杯程度
固形ブイヨン　・・・・1個　　　　 　　  　　 　　ローリエ　・・・1枚
粉末バジル　　・・・・適量　　　  　　　　    　　オレガノ・・・・・適量　
ローズマリー　・・・・適量　　　　　　　　   　　オリーブ油・・・大さじ2杯程度
黒こしょう・・・少々　　　　　　　  　   　　 　　　塩・・・・少々　　

緑の野菜（ピーマン、ブロッコリー、アスパラなど）　

【作り方】
1．ナッツ焼
①鶏肉は皮を取り、１㎝程度のそぎ切りにし、軽く塩・こしょうをして10分程度で下味をつける。
②ナッツ（アーモンド・くるみ）を細かく刻む。
③小麦粉、卵、ナッツの順で鶏肉に衣をつける。
④フライパンにオリーブ油を入れ、中火で③を焼き（片面２-３分程度）、皿に盛り２．のトマトソースをかけ、緑の野菜を添える。

2．トマトソース
①マッシュルームと玉ねぎを細めのスライスに切る。
②フライパンにオリーブ油をひき、マッシュルームを焼く。
③両面に焼き色がついたら、玉ねぎを入れしんなりするまで火を通す。
④カットトマトと固形ブイヨン・ローリエを入れ少し煮込む
⑤水気が半分程度になった段階でトマトペーストを加え、バジル・オレガノ・ローズマリーで調味する。
⑥塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

コーナー「熱血！介護塾」

介護サービスについて介護博士が分かりやすく解説します。

今回の放送内容「高齢者の食事について」