10月1日～15日放送「病気や老化に打ち勝つ！免疫力アップ法」

免疫力が落ちると、風邪を引いたり、感染症にかかりやすくなります。
それを未然に防ぐ、免疫力アップ方法について紹介します。

10月のテーマ【病気や老化に打ち勝つ！免疫力アップ方】
♪キノコたっぷり炊き込みご飯／あおさ汁♪

キノコたっぷり炊き込みご飯

【材料】
お米・・・・・・・・・・2合
はなびらたけ・・・１P　　　　　しめじ・・・・・1/2P
顆粒だし・・・・小さじ1杯　　 しょうゆ・・・・小さじ2杯
塩・・・・・・・ひとつまみ　 　 料理酒・・・・・大さじ2杯
削り節・・・・・・１P

【作り方】
①お米2合を研ぎ、炊飯器の指定より1割ほど減らし水をセットする。
②顆粒だし、しょうゆ、料理酒、塩を混ぜ、①に入れ均一にする。
③はなびらたけ、しめじは汚れをとる程度に洗い、一口サイズに切る。
④しっかり水切りし、②に③をのせる。　（注：混ぜないこと）
⑤30分から1時間程度浸漬し、炊飯する。
⑥炊きあがったら、削り節をふりかけ混ぜる。

あおさ汁

【材料】
ささみ・・・1本　　　　　　　　あおさ・・・適量（約1g程度）
おかひじき・・・1/3P　　　　　　梅干し・・・1個
しょうゆ・・・・小さじ1杯　　　塩・・・・1g程度

 【作り方】
①水400mlを沸かし、ささみを弱火でゆっくりゆでる（5分程度）。
②①を火から下ろしそのまま冷ます（ささみが手で裂ける程度まで）。
③おかひじきの茎の部分を1㎝ほど切り捨て（そのままでも大丈夫）、水洗いしゆでる。
④③を冷水で冷まし、2㎝ほどにそろえて切る。
⑤ささみをこまかく裂く
⑥梅干しは種をとり、縦4つに切分け、2切れは細かく刻む。
⑦①のゆで汁を沸かし、しょうゆと塩で調味する。
⑧⑦が一煮立ちしたら、あおさと刻んだ梅干しを入れなじませる。

コーナー「熱血！介護塾」

介護サービスについて介護博士が分かりやすく説明します。

今回の放送内容「通所リハビリテーションとは？」