２０１６年５月放送／第11回「伊勢ひじき」

第11回　伊勢ひじき（三重県伊勢志摩地方）

古くからひじきの産地である伊勢志摩地方は、リアス式海岸であり、岩礁で遠浅という地形が
ひじきの成長に最適な環境となっています。伊勢ひじきは、蒸して乾燥させる方法で加工品が
作られています。蒸すことで、旨み成分や栄養成分が逃げださずにひじき本来の風味や
食感を生かすことができます。三重ブランドとしても認定されていて、長く、太く、風味が良いのが特長です。

 
 加工品　出荷時期

通年

 どこで買えるの？

県内のスーパーなど
 

店　料理取材先

北村物産株式会社　

三重県伊勢市東大淀町187
電話：0596-37-2133
ＨＰ：http://www.hijiki.jp/

フランス料理　カンパーニュ

三重県伊勢市勢田町115－3
電話：0596-29-2000
ＨＰ：http://campagne-ise.co.jp/