たけのこはカリウムを多く含んでいるので、体の水分バランスを整え、余分な塩分を排出する効果があり、
むくみ解消につながると言われています。また、たけのこはカロリーが低く、食物繊維をたっぷり含んでいるので、
ダイエットや便秘解消にも効果があるんですよ〜
たけのこって、美味しいだけじゃなく、美容と健康にもいい食材だったんですね！

たけのこは、アク抜きが必要です。
しかも、すぐにアク抜きを行わないと、時間とともにえぐみが強くなり、香りが抜け、
固くなって美味しくなくなってしまいます。。。 ではまず、一般的なアク抜きの方法をご紹介します。

一般的な方法

1. 外側の皮を2枚から3枚取ります。※全部はがないように！
2. 水洗いし汚れを落とします。
3. たけのこの先を斜めに切り落とし、皮の部分に縦に5cmほどの切れ目を入れます。
4. 鍋にたけのこがひたひたになる量の水と、米ぬか一握り、唐辛子2本程度を入れます。
5. 落とし蓋をして1時間ほどゆでます。たけのこの根元に竹串を刺してみて、すっと刺さるようになればOK。
6. 火を止めてそのまま自然に冷まします。

1時間茹でて、自然に冷めるまで待つ・・・たけのこのアク抜きには結構時間がかかってしまいます。
では、もっと簡単に、しかもおいしくなる方法はないか、調査してみました！

大根おろしの汁をつかった方法

1. 大根おろし汁（汁だけ）カップ1、水カップ1、塩小さじ1をボールに入れます。
2. 皮をむいたたけのこを4つに切り、ひたひたになるように1に入れます。
3. 2時間まてばアク抜き完了！

火を使わないので、省エネですし、おでかけ前にセッティングしておくこともできますね！
しかもこの方法、大根が持つ酵素の作用でアクをとるため、たけのこ本来の風味はしっかり残ったまま。
みなさんも是非、試してみてください！