すんごい野菜の話し２０２６年７月放送【甘長とうがらし】無限 甘長とうがらしの豆腐あんかけ ほか
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無限 甘長とうがらしの豆腐あんかけ
材料（2人分）
- 甘長とうがらし 4本
- ツナ缶 1缶
- ごま油 大さじ１
- 鶏ガラスープの素 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 白ごま 適量
- お好みの豆腐 １丁
- 【調味料】めんつゆ 大さじ5、水 大さじ3、すりおろし生姜 小さじ1/2、片栗粉 小さじ2、水 50ml
作り方
- 甘長とうがらしはヘタを取って縦に軽く切り込みを入れる
- フライパンに①とごま油を入れて弱火で全体に火が入るまで、軽く炒める
- ツナ（油ごと）、白胡麻鶏ガラスープの素、醤油 をすべてを②に入れて混ぜ合わせる
- お鍋に調味料Aを入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。材料が混ざり合ったら四頭分にした豆腐を入れて、とろみが出るまで火にかける
- ④をお皿に入れて、③の唐辛子をお好みで乗せて完成
唐辛子のすんごい話し
- 唐辛子の辛くない辛味成分「カプシエイト」が”誤嚥性肺炎”の予防に注目されてる？！
- 唐辛子を発見したコロンブスは、唐辛子をコショウと間違えて伝えてしまった？！
アジが美味しい冷やし出汁茶漬け
材料（2人分）
- アジ（刺身用） 2尾分
- 味噌 小さじ2
- 生姜 小さじ1
- ねぎ 適量
- 水 400ml
- 昆布 適量
- かつお節 適量
- ご飯（冷やしておく） 2杯分
- 大葉 4枚
- みょうが 2本
- 白ごま 適量
- 醤油（お好み）
作り方
- 水に昆布とかつお節を入れて、冷蔵庫で3時間冷やす。
- アジを細かくきり、叩き、味噌・生姜・ねぎを混ぜる
- 冷やしたご飯に②を乗せ、冷たい出汁を注いで完成
- 大葉・みょうが・白ごまをお好みで添える
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