すんごい野菜の話し２０２６年６月放送【玉ねぎ】漬け玉ねぎそば　ほか

漬け玉ねぎそば

材料（2人分）

• 玉ねぎ1個、そば２人分​
• つけ汁調味料(醤油大さじ6、砂糖大さじ6、酢大さじ3、すりおろしにんにく小さじ1、めんつゆ400ml​)
• お好みで鶏天を添える

作り方

1. 【つけ汁を作る】玉ねぎを8等分する。
2. 玉ねぎをフライパンで両面焦げるまで焼く。
3. ②に(つけ汁調味料)を入れて、一煮立ちさせる。
4. ③の粗熱をさまし、冷蔵庫で1日寝かせる。​
5. 【そばと合わせる】お好みのそばを茹で、冷水でしめる。​
6. つけ汁の玉ねぎを崩し、汁椀に盛る。
7. ⑥にそばをつけて食べる。

牛肉と食べる玉ねぎたっぷりサラダ

材料（2人分）

• 玉ねぎ2個
• 水菜1束
• ベビーリーフ100g
• 牛こま肉200g
• じゃがいも2個
• トマト1個
• しそ1枚ブ
• ロッコリースプラウト20g​
• ドレッシング(マヨネーズ大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ2、ゆず1つ)

作り方

1. 玉ねぎ2個をみじん切りにして、10分置いておく。
2. 沸騰したお湯にじゃがいもを入れて、20分茹でる。
3. 水菜、トマト、しそ、ブロッコリースプラウトを1口大に切る。
4. ②のじゃがいもの皮を剥いて、5mm幅にスライスする。
5. 牛こま肉を焼き目がつくまで香ばしく焼く。
6. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ゆず果汁を絞り、ドレッシングを作る。
7. ①、③、④、⑤をお皿に盛る。
8. ⑥のドレッシングを⑦にかけて完成！