すんごい野菜の話し２０２６年４月放送【白ねぎ】白ネギの豚とマグロのねぎま串　ほか

白ネギの豚とマグロのねぎま串

材料（2人分）

• 白ネギ 1 本
• マグロ（ブツ） 2 切れ
• 豚ロース 2 枚
• 片栗粉適量
• 塩胡椒適量
• 竹串４本
• タレ（醤油大さじ５、みりん大さじ５、砂糖大さじ 2 、すりおろし生姜小さじ１）

作り方

1. 白ネギを4cm の長さに切る。
2. 豚ロースの片面に片栗粉、塩胡椒をつけて①の白ネギをくるくる巻き、 2 本作る。
3. 白ネギ、②、白ネギの順で串にさす。
4. 白ネギ、マグロ、白ネギの順で串にさす。
5. タレをつくる。調味料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ます。
6. 焼き器もしくはフライパンで中火にかけ、出来上がった串を焼き目がつくまで５分ほど火を入れる
7. 紙コップに⑤を入れて、③と④の串を漬け込む。

桜薫る そら豆のたき込みご飯

材料（2人分）

• 米二合
• そら豆40g
• 水 300ml
• 醤油大さじ１
• 酒大さじ１
• みりん大さじ１
• 後入れ（鰹節パック 1袋、桜の塩漬け 3g）

作り方

1. 米を研ぎ、後入れ 以外の材料をすべて炊飯器の中にいれる。
2. 炊き上がったら、桜の塩漬けと鰹節を入れて、混ぜ合わせる。※※※桜の塩漬けを手作りも！※※※五部咲の綺麗な花びらを入手する。ボウルにたっぷりの水を入れて綺麗に洗う。保存容器に入れ、米酢を入れて冷蔵庫で3 日置く。
   ドライヤーにかけて水気をきる。清潔な保存容器に塩と交互に入れて、完成！