すんごい野菜の話し２０２６年３月放送【なばな】菜花タルタルソースのパスタ　ほか

菜花タルタルソースのパスタ

材料（2人分）

• 菜花100g
• ゆで卵１個（※固茹で）
• 玉ねぎ半玉
• ピクルス40g
• 調味料(マヨネーズ150g、酢小さじ１、塩小さじ１)
• ショートパスタ160g

作り方

1. 玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにして、キッチンペーパーで固く絞り、ボウルに入れる。
2. ゆで卵をみじん切りにして、調味料とともに①に入れる。
3. 沸騰したお湯A,Bを用意し、Aの鍋に菜花を入れてしんなりするまで1分茹でる。※栄養素を逃さないために切らずに茹でる。
4. ③をみじん切りにしてキッチンペーパーで固く絞り、②に加える。
5. Bの沸騰した鍋にショートパスタを加え、規定の時間茹でる。
6. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱し、茹で上がった⑤のパスタを加え、２分ほど炒め、火を消す。
7. ⑥に⑤を加え、軽く混ぜ、皿に盛り付ける。

あさりの洋風かき揚げ

材料（2人分）

• あさり殻つき400g
• 玉ねぎ半、
• 黒オリーブ種無し50g
• レタス30g
• 小麦粉30g
• 冷水30g
• 油適量

作り方

1. 砂抜きしたあさりの殻を取り除き、むき身にする。
2. 玉ねぎとオリーブを４mmほどの薄切りにする。
3. レタスを食べやすい大きさにちぎる。
4. 別のボウルに小麦粉と冷水を入れ、均一になるように混ぜる。
5. ①、②、③の材料を④に加え、混ぜる。
6. 180度に熱した油に、⑤を1口大に入れて、３分揚げる。