すんごい野菜の話し２０２６年２月放送【キャベツ】キャベツ丸ごと梅坦々　ほか

キャベツ丸ごと梅坦々

材料（2人分）

• キャベツ１玉
• しめじ１袋
• ニラ１束
• もやし１袋
• 豚ひき肉 200g
• ごま油 大さじ３
• 豆乳 ３カップ
• ラー油 少々
• 梅干し 4つ
• 調味料（★）すりごま大さじ５、みそ大さじ２、おろし生姜大さじ１、おろしニンニク大さじ１、豆板醤大さじ１、鶏ガラスープの素大さじ２

作り方

1. お鍋にごま油を入れ、豚肉、調味料（★）を加え炒める。
2. しめじ、ニラ、もやしを入れて５分ほど炒める。
3. 芯をとって４当分にしたキャベツ、豆乳を入れて中火にかけて煮こむ。
4. 梅干しを加えて５分ほど煮込む。
5. 上からお好みでラー油を少々。

わかめの冷たい卵焼き

材料（2人分）

• 卵3 つ
• 生わかめ（ 20g ）
• ごま油大さじ２
• 和風顆粒出汁大さじ１
• みりん大さじ１
• 酒大さじ１
• 大根３ cm
• めんつゆ大さじ２

作り方

1. 卵を割り、調味料を加えてときほぐす。
2. ワカメを水で洗い、1cm 角となるようにきる。
3. 卵焼き機を中火で熱し、キッチンペーパーにごま油を含ませて、全体に油を引いて、１の卵液を巻いていく。
4. お皿にもりつけ冷蔵庫で冷やす。
5. 大根おろしに麺つゆを加え、４にかける。