すんごい野菜の話し２０２５年１０月放送【さつまいも】さつまいものお月見味噌バター焼き​　ほか

さつまいものお月見味噌バター焼き

材料（2人分）

• さつまいも　　　1本
• 味噌 　　　　大さじ3
• バター 　　　　　15g
• 水　　　　　 大さじ4
• 黒ごま　　　　　適量
• レモン　　　　　適量

作り方

1. さつまいもを輪切りにし、沸かしたお湯で串が通るまでゆでる。
   ※皮にもポリフェノールが多く含まれるため皮はむかない。
2. フライパンにバターを入れて熱し、ゆでたさつまいもを焦げ目がつくまで焼く。
3. 水と味噌を入れて、水気がなくなるまで煮る。
4. お好みでレモンを添え、黒ごまをかけたら完成。
   ※お月見団子風に盛り付けて雰囲気UP！

梨キムチ

材料（2人分）

• 梨 　　　　　　　　　　　　半分
• コチュジャン 　　　 　　大さじ１
• 韓国粗びき唐辛子　　　　大さじ2
• 塩昆布 　　　　　　 　　３つまみ
• 塩麹 （市販品) 　　　　　大さじ１
• 生姜のすりおろし　　　　大さじ１
• にんにくのすりおろし　　大さじ１
• いかの塩辛　　　　　　　大さじ２

作り方

1. 梨の皮をむいて、5mmにスライスする
2. 調味料を全て混ぜ合わせる
3. 調味料に梨を入れて混ぜ合わせ、2時間おく