すんごい野菜の話し２０２５年１０月放送【さつまいも】さつまいものお月見味噌バター焼き​　ほか

さつまいものお月見味噌バター焼き

材料（2人分）

• さつまいも1本
• 鮭1切れ
• 味噌大さじ3
• バター15g
• 水1カップ
• 塩胡椒
• 黒胡麻適量
• レモン適量

作り方

1. さつまいもをよく洗い、輪切りにして沸かしたお湯で串が通るまで茹でる※皮にもポリフェノールが多く含まれるため、皮はむかない​
2. フライパンにバターを入れて熱し、強火で鮭とさつまいもの表面を焼く※アスタキサンチンは脂溶性ビタミンであるため、油とレモンと相性良がいい！
3. 水と味噌を入れて、水気がなくなるまで煮る
4. 黒胡麻を加え、盛り付けたら完成

梨キムチ

材料（2人分）

• 梨半分
• コチュジャン大さじ１
• 韓国粗びき唐辛子大さじ2
• 塩昆布３つまみ
• 塩麹（市販品)大さじ1
• 生姜のすりおろし大さじ１
• にんにくのすりおろし大さじ１
• いかの塩辛大さじ２

作り方

1. 梨の皮をむいて、5mmにスライスする
2. 調味料を全て混ぜ合わせる
3. 調味料に梨を入れて混ぜ合わせ、2時間おく